先把你这道菜的所有原材料列出来，比如一份红烧肉：五花肉500克（市价28元）、冰糖30克（约1.5元）、生抽老抽料酒合计约2元、葱姜蒜约1元、燃气水电损耗约1.5元。把这些数字逐个填进“食材成本”栏，点“添加”后，计算器会自动加总，得出这道菜的总成本是34元。接着在“份量”里填1（代表1份），在“预期毛利率”里填60%（餐饮店常见目标），点“计算”，工具就会自动算出建议售价：34元 ÷ (1 - 0.6) = 85元。如果你觉得85元太贵，可以手动调整售价，比如定78元，计算器会立刻反推出实际毛利率 = (78-34) ÷ 78 ≈ 56.4%，并显示“毛利44元”。你还可以在“对比模式”里输入几个备选价格（如75、80、88），它会列出每个价格对应的毛利和毛利率，方便你拍板。 一个完整算例：假设你卖一份番茄牛腩，牛肉成本22元、番茄3元、香料2元、燃气1元，总成本28元。你想毛利至少55%，输入毛利率55%，建议售价 = 28 ÷ 0.45 ≈ 62.2元，计算器会显示“建议售价62元，毛利34元，毛利率54.8%”。如果你实际卖58元，毛利就是30元，毛利率51.7%，低于目标，这时就该考虑提价或换便宜食材。 提醒一句：别把“食材成本”算漏了——很多人只算主料，忘了盐、油、纸巾、一次性餐盒、甚至洗碗损耗，算出来毛利虚高，月底一算反而亏钱。建议每道菜把辅料和包装费都加进去，误差控制在2元以内。另外，定价别死盯毛利率，还要看周边客单价，如果旁边快餐店卖38元，你卖62元可能没人点，这时可以减分量或换低价食材，而不是硬提价。